A competitividade no mercado de massas alimentícias não depende apenas da qualidade dos ingredientes ou da agilidade na produção, mas sim da capacidade de garantir um produto seguro e com maior tempo de vida útil (shelf-life). Para indústrias que buscam expandir sua área de atuação e chegar a novos pontos de venda, investir em tecnologia de pré-cozimento e pasteurização é um passo estratégico fundamental.
